Czy lody mogą być zdrowe?
Myślisz, że lody to samo zło? Udekorowane bitą śmietaną i gęstymi sosami desery stanowią zagrożenie dla sylwetki. Jednak przyjrzyjmy się pojedynczej gałce tego przysmaku. Standardowe lody przygotowywane są z mleka, śmietany, proszku mlecznego, jajek, cukru oraz substancji wpływających na ich konsystencję. Produkty, tj. mleko, śmietana, jajka same w sobie uznawane są za wysoko odżywcze. Nie tylko ze względu na kaloryczność, ale również na zawartość białka, tłuszczy, minerałów czy witamin - szczególnie A, E, D oraz pewnych ilości witamin z grupy B.
Zimne i smaczne
Kiedy na dworze robi się coraz cieplej, od razu przychodzi ochota na zimny deser. Kawiarnie prześcigają się w nowych smakach i dodatkach. Można pokusić się np. o melloryny - lody, w których tłuszcze zwierzęce zastępuje się roślinnymi. Są one tak samo smaczne jak te wytwarzane tradycyjnym sposobem. Dwie gałki mlecznych lodów mają około 240-260 kcal. Ciekawostką jest, że lody czekoladowe są mniej kaloryczne niż, np. śmietankowe. W tych drugich dla lepszego smaku dodawane jest więcej tłuszczu. Kaloryczność lodów bardziej zależy od dodatków niż samego smaku.
Zamrożony owoc - lody w wersji light
Świetnie sprawdzą się także sorbety, które nie dość ze schładzają organizm, to świetnie gaszą pragnienie. Są one dużo mniej kaloryczne niż zwykłe lody mleczne, a do tego charakteryzują się lekką puszystą konsystencją i świetnym smakiem.
Przepisów na sorbety jest wiele. Jeśli chcesz ich zakosztować, nie musisz iść specjalnie do lodziarni. Są one proste w wykonaniu, więc spokojnie można je przygotować we własnej kuchni. Wystarczy jeden owoc lub kilka, woda gazowana, syrop lub sok owocowy. Warto pamiętać o zachowaniu owocu do udekorowania naczynia. Owoce należy dokładnie zmiksować. Do przygotowanej masy dodajemy soki, syropy lub wodę, po czym mrozimy. Sorbet należy co jakiś czas ponownie zmiksować, by jego konsystencja była lekka i delikatna jak mus. Taki deser zaspokoi każdego smakosza. Składniki sorbetu (owoce, soki, syropy) są słodkie same w sobie, więc nie trzeba koniecznie stosować cukru - jego ograniczenie dobrze wpłynie na naszą wagę. Porcja sorbetu (100 g, tyle co dwie gałki lodów mlecznych) ma około 100-120 kcal. To połowa mniej niż w przypadku tradycyjnych lodów.
Do odważnych świat należy: spróbuj zastosować warzywa! Sorbety z ogórków, pomidorów czy innych jarzyn, z sosem tabasco lub pieprzem cayenne smakują naprawdę wybornie.
Lodowy mit
Istnieje przeświadczenie, że skoro lody są zimne, to organizm bardziej spala kalorie w trakcie trawienia ich. Jest to nieprawda. Spożycie lodów nie wpływa na temperaturę ciała. Zanim lody dotrą do żołądka już są rozpuszczone przez ciepło, jakie wytwarzamy. Ten zimny deser jest po prostu zbyt mały, by miał jakikolwiek wpływ na nasz metabolizm. Pamiętajmy, że temperatura ciała jest stabilna i wynosi ponad 36 o C, a lody topią się już w temperaturze znacznie niższej niż osiągana nasze ciało.
Jak kupować lody?
Warto ograniczyć dodatki jedynie do owoców. Desery lodowe z dużą porcją bitej śmietany, słodkimi sosami, czekoladowymi rurkami czy ciastkami wyglądają bardzo smakowicie, ale są bardzo kaloryczne. Jedzenie ogromnej porcji słodkości, po której jesteśmy ociężali i mamy wyrzuty sumienia, nie ma sensu. Lepiej dozować sobie przyjemności po trochu, wtedy nasz organizm ma możliwość spalić kalorie, a my cieszymy się ich walorami smakowymi.