Czy zastanawialiśmy się skąd po ostrej zimie mamy świeże warzywa? To właśnie są nowalijki. Kiedy robi się cieplej, mamy ochotę na powiew wiosny także w naszej kuchni.
Dzień dobry sałato
Do warzyw potocznie nazywanych nowalijkami zaliczamy sałatę, rzodkiewkę, cebulę dymkę, kalarepę, botwinkę, młodą włoszczyznę, pomidory, szpinak, ogórka, pietruszkę, szczypiorek, rabarbar. Niestety, pierwsze warzywa jakie możemy kupić nie rosły w naturalnych warunkach, co negatywnie wpływa na ich smak oraz wartość odżywczą.
Wiosenne warzywa nie takie zdrowe
Nowalijki uprawiane są w szklarniach lub specjalnych tunelach, przez to są one bardziej podatne na choroby oraz szkodniki. Żeby je zwalczyć stosowane są nawozy sztuczne i środki ochrony roślin. To nie są dobre dla organizmu rzeczy.
Dodatkowo, mniejsza dawka słońca jaką mają zimą, wpływa na ich gorszy smak i zapach.Niestety, chcąc spożywać świeże warzywa jesteśmy poniekąd na nie skazani. Możemy za to zmniejszyć ilość „chemii”, jaką wraz z nimi spożywamy.
10 rad jak postępować z nowalijkami
Dzięki paru prostym sposobom zadbasz o zdrowie:
- Sprawdzony dostawca to podstawa (np. gospodarstwo ekologiczne lub własna działka).
- Warzywo należy powąchać przez zakupem. Jego zapach nie będzie tak intensywny, jak warzywa rosnącego latem, ale jeśli czujemy nienaturalny zapach lub jego brak to lepiej zrezygnować z zakupu.
- Przypatrz się jarzynom w sklepie. Te, które rosły na „wspomagaczach” szybciej więdną.
- Wybieraj warzywa mniej dorodne.
- Zawsze myj warzywa w ciepłej wodzie.
- Obieraj warzywa, bowiem właśnie w skórkach zatrzymuje się najwięcej toksyn.
- W przypadku sałaty lepiej usuwaj zewnętrzne liście. Należy ją dokładnie obmyć lub nawet zamoczyć w wodzie na dłuższy czas (ok. 30 min.) podobnie postępujemy ze szpinakiem.
- Marchewkę jadaj ugotowaną.
- Szparagi przed zakupem należy lekko ścisnąć, jeśli polecą soki to mamy pewność ze są świeże.
- Najbezpieczniejszymi nowalijkami są: ogórki, pomidory, marchew, ziemniaki, brokuły, korzeń pietruszki. One w najmniejszym stopniu gromadzą w sobie toksyny.
Jak kupować, by sobie nie zaszkodzić?
Jeśli widzisz rzodkiewkę wielkości mandarynki i niezwykle zieloną sałatę, to lepiej zastanów się przed kupnem. Warzywa, które wyglądają za dobrze były najprawdopodobniej wspomagane sztucznymi nawozami.
Marchew, buraki i ziemniaki należy kupować twarde, bez oznak pleśni czy przebarwień. Niezależnie od gatunku, każde warzywo należy dokładnie oglądać przed kupnem. Pamiętaj by warzywa po zakupie wyjąć z foliowej siatki, wtedy dłużej pozostaną świeże.
Ogródek w doniczce
Trudno wyhodować w domu buraki czy ziemniaki, ale szczypiorek, koperek, rzeżucha nie będą problemem. Poza tym będzie to świetna zabawa dla dzieci. Każdy maluch będzie zachwycony oglądaniem kiełkujących roślinek. Wystarczy odrobina chęci i będzie można posypać kanapki własną rzeżuchą.
Witaminki, witaminki dla chłopczyka i dziewczynki
Ze względu na zawartość środków chemicznych i metali ciężkich, nowalijki nie są polecane dla dzieci poniżej 3. roku życia. Maluchom można podawać warzywa mrożone, sezonowe (gruntowe), które rosły w naturalnych warunkach lub ze słoiczka.
Smak zdrowia
Nowalijki powinny być spożywane, jednak jako dodatek do potraw. Nie powinny stanowić podstawy diety. Na sezonowe warzywa trzeba jeszcze zaczekać. Jeśli chcesz jeść teraz warzywa bez ograniczeń, to lepiej znajdź sprawdzone źródło lub postaw na mrożonki. Wtedy możesz cieszyć się ich smakiem i zdrowiem.