Imbir doceniono w medycynie
Imbir okazuje się pomocny w przypadku choroby lokomocyjnej. Chroni przed nudnościami i wymiotami. Sprawdza się również w walce z bólem. Przyprawa o której mowa, pozwala również łatwiej trawić potrawy tłuste i ciężkie. Zapobiega powstawaniu wrzodów. Co ciekawe, imbir ma właściwości odświeżające – działa jak guma do żucia. Imir leczy przeziębienia, ma działanie rozgrzewające, łagodzi bóle miesiączkowe, a także działa przeciwobrzękowo. - Warto także wspomnieć, iż imbir jest naturalnym środkiem stymulującym, dodającym energii i poprawiającym koncentrację - mówi Monika Gackowska, dietetyk. - Herbatka imbirowa lub smażone kawałki kłącza pomagają udrożnić drogi oddechowe i wzmacniają odporność na przeziębienia - podpowiada specjalista.
Na walkę z rakiem
Naukowcy dowiedli, iż korzeń imbiru może z powodzeniem być stosowany jako środek, który chroni przez rozwojem nowotworu jelita. Do takich wniosków doszli badacze z Uniwersytetu Michigan. Wyniki badań opublikowali w piśmie "Cancer Prevention Research" wydawanym przez Amerykańskie Towarzystwo Badań nad Rakiem. Naukowcy sprawdzili działanie imbiru wśród 30 pacjentów, którzy codziennie przyjmowali dwa gramy preparatu wytworzonego z korzenia tej przyprawy. Po 28 dniach okazało się, że większość markerów stanu zapalengo w jelitach została znacząco zredukowana. Pomyślne wyniki badań pozwalają sądzić, iż imbir może stać się tanim i nieszkodliwym środkiem, który pozwoli zapobiec nowotworom jelita.
Cellulit pokonany
Pozytywne właściwości imbiru doceniono również w kosmetologii. Dodaje się go do produkcji preparatów wyszczuplających oraz modelujących, gdyż pobudza krążenie. Ponadto, przyspiesza spalanie tłuszczu i walczy z cellulitem.
Na polskich stołach
Imbir coraz częściej wykorzystywany jest w naszej kuchni. Polacy docenili jego smak oraz wartość odżywczą. - Imbir jest dobrym źródłem potasu, magnezu, miedzi, manganu oraz witaminy B6 - mówi Monika Gackowska, dietetyk. - Kłącze zawiera 2-3% olejku eterycznego, którego głównym składnikiem jest zingiberen, nadający imbirowi ostry, korzenny smak - dodaje specjalista. Przyprawy tej muszą unikać kobiety w ciąży oraz karmiące, chorzy na refluks żołądkowy oraz zmagający się z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy. Bylina ta rośnie dziko w Azji oraz Australii. Uprawia się ją w Chinach, Indiach czy Malezji. Jakościowo najlepszy imbir uzyskuje się na Jamajce.
Ciasteczka imbirowe
2 żółtka
2 jaja
25 dag cukru pudru
1 łyżka stołowa sproszkowanego imbiru
25-30 dag mąki
Do miski wbić jaja i żółtka. Dodać cukier, miskę wstawić do rondla z wodą, a ten z kolei postawić na średnim ogniu. Ubijać zawartość trzepaczką, aż woda w rondlu się zagotuje. Wówczas dodać imbir i ucierać, aż krem przestygnie. Do ochłodzonego wsypać mąkę i wyrobić bardzo delikatnie ciasto, po czym dość cienko rozwałkować na stolnicy i foremkami wyciąć ciasteczka. Ułożyć na lekko natłuszczonej blasze. Piec w nagrzanym piekarniku na ciemnozłoty kolor.
Masło imbirowe
1/2 łyżeczki utartego korzenia imbiru
2 łyżeczki masła
Imbir przesiać przez sitko i utrzeć z masłem.
Przepisy przygotowała Monika Gackowska, dietetyk.