Witamina E jest jednym z najważniejszych przeciwutleniaczy. Neutralizuje wolne rodniki, przekształcając je w obojętne, niegroźne substancje, które następnie zostają wydalone z organizmu wraz z moczem. Zmniejsza ryzyko powstawania chorób nowotworowych. Uczestniczy w procesach odtruwania. Zapobiega również rozwojowi miażdżycy. Jest także niezbędna w menu mężczyzn, gdyż wpływa na prawidłową produkcję spermy. Niedobór witaminy E w skrajnych przypadkach może więc prowadzić do bezpłodności. Już jakiś czas temu naukowcy znaleźli związek pomiędzy brakiem witaminy E a przyspieszeniem procesów starzenia się organizmu, dlatego śmiało suplement ten możemy nazywać witaminą młodości.
Źródło witaminy E
Zalecana dzienna norma na witaminę E (w przeliczeniu na µg ekwiwalentu α-tokoferolu) wynosi 8 mg dla kobiet i 10 mg dla mężczyzn. Najbogatszym jej źródłem są oleje z zarodków pszennych, słonecznikowe, rzepakowe, kukurydziane, sojowe oraz oliwa z oliwek. Oleje roślinne i oliwa tłoczone na zimno zawierają znacznie więcej witaminy E (nawet do 75 procent) niż rafinowane. Jej źródłem w diecie są także niektóre produkty zbożowe: musli z orzechami, chleb ze słonecznikiem, płatki owsiane, a także wiele warzyw: natka pietruszki, papryka, różne odmiany kapusty, pietruszka, szpinak, brokuły, pomidory. Źródłem witaminy E są również orzechy (laskowe, arachidowe, pistacjowe, włoskie, migdały) i nasiona (słonecznika, sezamu), a także owoce takie jak jagody, nektarynki i awokado. Codzienna dieta zawierająca różne rodzaje warzyw przygotowanych z dodatkiem oleju, wzbogacona o owoce oraz uwzględniająca orzechy i nasiona, pokrywa zapotrzebowanie organizmu na witaminę E.
Ważne sąsiadki
Nie jest obojętne dla naszego zdrowia nie tylko to, ile dostarczamy sobie witaminy E, ale także w jakim występuje ona towarzystwie. Co wpływa na polepszenie wchłaniania? Witamina A, kompleks witamin B, witamina C, mangan, selen, fosfor i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Witamina młodości najlepiej działa w duecie z witaminą C, ponieważ po pochłonięciu wolnego rodnika ulega rozkładowi, natomiast witamina C powoduje jej regenerację. Są też czynniki, które wpływają na pogorszenie wchłaniania. Należą do nich: estrogen, zażywanie środków przeczyszczających i antykoncepcyjnych. Witamina E gorzej przyswajalna jest również z produktów mrożonych.
Jeśli jest jej za mało
Konsekwencją niedoboru witaminy E jest osłabienie mięśni szkieletowych (dystrofia), rogowacenie i wczesne starzenie się skóry, gorsze gojenie się ran, zaburzenia neurologiczne, osłabienie zdolności koncentracji, rozdrażnienie, niedokrwistość u dzieci i niemowląt, bezpłodność oraz zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Nadmiar też szkodzi
Okazuje się, że nie tylko niedobór witaminy E ma poważne konsekwencje dla zdrowia. Spożywana przez dłuższy czas w dawkach większych niż 1000 mg na dobę u osób dorosłych może powodować zmęczenie, bóle głowy, osłabienie mięśni i zaburzenia widzenia.
Tylko z pożywienia
Witamina E przyjmowana osobno - jako suplement - nie działa tak samo jak ta z jedzenia. Wszystkie witaminy i składniki mineralne najlepiej działają i wchłaniają się z tego, co jemy. Kilka lat temu przeprowadzono badanie, w którym duże dawki tej witaminy podawano osobom po zawale serca, aby zapobiec kolejnemu. Skutki były inne niż przewidywano. Okazało się, że witamina E przyjmowana osobno, jako suplement, nie działała jak ta z jedzenia. Jej przyswajanie było wielokrotnie niższe.
Przyjaciółka skóry
Dodana do preparatów kosmetycznych hamuje procesy starzenia się skóry, poprawia jej elastyczność i miękkość. Systematycznie stosowana poprawia ukrwienie skóry oraz zmniejsza wrażliwość na promienie UV.
Odmładzające witaminy w barwach słońca
Sok marchwiowo – dyniowo – bananowy
Składniki:
-
4 duże marchewki (400g)
-
300 g świeżej dyni
-
1 banan (100 g)
-
1 duże jabłko (150 g)
-
1 pomarańcza (150 g)
-
1 cytryna
-
odrobina cynamonu
Wykonanie:
Marchew obrać, przekroić wzdłuż i zmiksować w sokowirówce. Dynię obrać ze skóry, pokroić na mniejsze kawałki, zmiksować. Cytrynę sparzyć wrzątkiem i wycisnąć do naczynia sok. Banana obrać ze skóry, pokroić, skropić sokiem z cytryny i zmiksować. Jabłko obrać, pozbawić gniazd nasiennych i również zmiksować. Pomarańczę dokładnie umyć, obrać i przecisnąć przez sokowirówkę. Jeśli sok wydaje się za gęsty można do niego dodać odrobinę wody mineralnej. Sok przelać do szklanek, doprawić cynamonem i schłodzić. Na zdrowie!