Ile razy złapaliście się na tym, że z festynów rodzinnych bądź imprez plenerowych przywozicie warzywa w słoikach, kompoty domowej roboty lub dżemy i konfitury? Gospodarze sprzedający tego typu produkty nie narzekają na brak klientów. Tym z kolei nie straszne jest nawet kilkunastominutowe stanie w kolejce. A przecież mogliby wybrać się do najbliższego supermarketu, gdzie półki aż uginają się od ilości słoików, w których ukryto warzywa i owoce.
Dlaczego więc tego nie robią? - Z powodu zdrowia i prostej oszczędności. Brzmi banalnie? Przekonałam się, że skoro mam kawałek ziemi, na której mogę uprawiać warzywa, to warto z tego skorzystać – mówi Maria, stomatolog, która od 5 lat sama przygotowuje zaprawy zimowe. - Z wielką radością opiekuję się warzywami i owocami. Nie nawożę ich, wiem więc, co pakuję do słoików – dodaje.
Co jednak, gdy nie mamy czasu na doglądanie warzywniaka? Nic straconego! Produkty na przetwory można zakupić na targu lub bezpośrednio u gospodarza. Mamy wówczas pewność, że są one świeże i w pełni nadają się na przysmaki, które zechcemy zamknąć w słoikach.
Czy na pewno taniej?
- Jestem przekonana, że mój portfel korzysta z faktu, że sama przygotowuję pewne przetwory. Dodatkowo w moim przypadku plusem jest fakt, że warzywa i owoce rosną w moim ogródku. Nie muszę ich więc kupować – mówi Maria. Zaprawy na zimę faktycznie oszczędzają domowy budżet. Oczywiście, jeśli po nie sięgamy. Wystarczy policzyć, ile tygodniowo wydajemy na soki, dżemy, konfitury czy dodatki do obiadu. Nawet jeśli na początku wydatek związany z domowymi przetworami wydaje się być duży, w ogólnym rozliczeniu zauważamy, że było warto. Pamiętajmy, że niektórzy gospodarze oferują możliwość tańszego zakupu owoców lub warzyw, jeśli kupujący sam je zbierze. Taniej produkty na przetwory możemy również kupić na targach lub w hurtowniach. Większa ilość najczęściej oznacza mniejsze koszty.
Zaoszczędzimy również na słoikach. Pamiętajmy, że mogą być one użyte niemal każdego roku. Za każdym razem należy jednak dokładnie obejrzeć słoik, czy nie jest on pęknięty i czy nie uszkodzone zostało zamknięcie. Kolekcję można również powiększać, poprzez zakup między innymi ketchupu, śledzi, majonezu, smalcu, ryb w occie, oliwek, które często sprzedawane są w szklanych naczyniach.
Co warto zaprawiać?
Wszystko co je i lubi twoja rodzina. Najczęściej jednak kisimy ogórki oraz kapustę, robimy dżemy, powidła, przetwory w occie, przeciery pomidorowe oraz kompoty. - Nauczyłam się, że warto robić tylko to, co smakuje niemal wszystkim domownikom – mówi Maria. Najwięcej mam zawsze weków z kiszonymi ogórkami oraz kapustą. Ogórki idealnie nadają się do zupy, jako dodatek do obiadu, a także na kanapki. Z kapusty robię farsz na pierogi. Lubimy również kapuśniak oraz wszelkiego rodzaju surówki – dodaje.
Czy mamy na to czas?
To pytanie powinien zadać sobie każdy, kto chce przygotować zaprawy. Czy w natłoku codziennych zajęć da jeszcze radę pracować w kuchni? Nikt bowiem nie oczekuje wielkiego poświęcenia i zarywania nocy. Wszystko zależy od osoby - niektórych praca to relaks i sposób na wyciszenie.
Wiejski klimat
Robienie przetworów to powód do dumy i... moda. Dbanie o zdrowie rodziny, domowy budżet i nowa pasja. Na łonie natury szuka się wytchnienia, docenia się wiejskie jedzenie i przetwory. Może warto więc skorzystać z bogatej oferty, jaką daje nam ogród i zamknąć go w słoiku?
Podzielcie się z nami swoimi sekretnymi przepisami na zimowe przetwory. Stwórzcie bazę przepisów, z których korzystać będą nasi czytelnicy. Dzielcie się swoimi pomysłami i korzystajcie z doświadczenia innych. Zapraszamy do grup.