Nie oznacza to oczywiście, że alergik musi przestać jeść. Wszystko, co jemy, może uczulić, a mimo to reakcja dotyczy najczęściej konkretnego pokarmu lub grupy pokarmów o wspólnym składniku. Według ostatnich badań brytyjskich naukowców największa grupa alergików uczulona jest na białko mleka krowiego, kurze jaja, produkty zawierające gluten, a nawet bardzo zdrowe ryby. Z tych samych badań wynika też, że typ alergii ma ścisły związek z naszą dietą. Najbardziej uczula to, czego jemy najwięcej. Uczulenie na owoce morza spotykane jest najczęściej w rejonach nadmorskich, a uczulenie na orzechy jest powszechne w krajach, gdzie spożywa się dużo masła orzechowego.
Jak możemy się bronić przed atakiem ze strony pożywienia?
Najbardziej niezawodna jest profilaktyka i kontrola tego, co jemy. Chociaż wiąże się to z wykluczaniem lubianych pokarmów z diety, to jest to jedyny pewny sposób na uniknięcie niepożądanych reakcji. Zdaniem specjalistów nie opracowano jeszcze żadnej skutecznej metody na wyleczenie alergii pokarmowej. Takie mechaniczne odgrodzenie się od alergenu jest metodą prostą, ale trzeba ponownie podkreślić, że skuteczną. Czemu powtarzanie tego jest tak ważne? Otóż na rynku pojawiło się w ostatnim czasie kilka preparatów, które oficjalnie mają chronić przed reakcją alergiczną nawet podczas spożywania pokarmu zawierającego alergen. Takie sprzedawane przez domokrążców i osoby podające się za terapeutów „medykamenty” są bardzo szkodliwe. Nie należy pod żadnym pozorem ich próbować. Działanie takich preparatów ma polegać na wiązaniu alergenów w związki neutralne. Chociaż brzmi to obiecująco, to żadna poważna instytucja nie potwierdziła jeszcze skuteczności żadnego z podobnych preparatów.
Pomoc
Każdy alergik musi też pamiętać o noszeniu ze sobą dobranego przez alergologa leku antyhistaminowego i kromoglikanu sodu, które mogą okazać się niezbędne w razie, gdyby spożył coś niepożądanego. Znane są przypadki alergików, których reakcja alergiczna była tak intensywna, że prowadziła do śmierci. Stosunkowo szybko podany lek antyhistaminowy mógłby temu zaradzić.
Na koniec kilka słów dotyczących alergii i nietolerancji pokarmowej, czyli dwóch uważanych
za tożsame przypadłości. Otóż są to dwie różne dolegliwości. Alergia jest to reakcja organizmu na alergen, który błędnie rozpoznawany jest jako zagrożenie. Nietolerancja wiąże się z brakiem enzymu odpowiedzialnego za trawienie danego pokarmu.