Jadłospis dla chorych na celiakię

data dodania: 28.10.2010

Dzień 1 (ok. 1919 kcal)

Śniadanie

• 2 kromki chleba wieloziarnistego bezglutenowego
• masło (5 g)
• 4 liście sałaty
• 2 plastry gotowanej szynki z indyka (najlepiej gotowana w domu, gdyż kupiona w sklepie może zawierać śladowe ilości glutenu)
• pomidor
• szczypiorek (5 g)
• 250 ml soku z pomarańczy

II Śniadanie

• 10 łyżek płatków ryżowych
• 250 ml mleka (1,5% tłuszczu)
• 150 g truskawek
• 250 ml wody mineralnej niegazowanej

Obiad

• 200 g łososia gotowanego na parze
• 200 g surówki z kapusty kwaszonej i marchwi z dodatkiem oliwy z oliwek
• 250 ml kompotu z wiśni

Podwieczorek

• 200 g budyniu bezglutenowego czekoladowego
• jabłko
• 250 ml wody mineralnej niegazowanej z cytryną

Kolacja

• bezglutenowa bułka z makiem
• margaryna (5 g)
• 2 plastry sera twarogowego chudego
• 2 łyżeczki dżemu truskawkowego
• herbata z cytryną (250 ml)

Dzień 2 (ok. 2002 kcal)

Śniadanie

• 2 kromki chleba bezglutenowego
• margaryna (5 g)
• 5 liści sałaty
• jajko gotowane na twardo
• ¼ zielonego ogórka
• 4 sztuki rzodkiewek
• 250 ml kakao

II Śniadanie

• bezglutenowa bułka z makiem
• margaryna (5 g)
• łyżka miodu
• 2 sztuki brzoskiwini
• 250 ml wody mineralnej niegazowanej

Obiad

• panierowana (panierka z bezglutenowej bułki tartej, jajka i mąki bezglutenowej) pierś z kurczaka (130 g)
• surówka z gotowanych buraczków z dodatkiem oliwy z oliwek 350 g
• 250 ml kompotu z jabłek

Podwieczorek

• 150 g kefiru
• 200 g czarnych jagód
• 250 ml soku z marchwi

Kolacja

• 40 g płatków kukurydzianych (bez słodu)
• 150 g jogurtu naturalnego
• łyżka rozdrobnionych orzechów laskowych
• 100 g malin
• 250 ml herbaty z cytryną

Dzień 3 (ok. 2353 kcal)

Śniadanie

• bułka sezamka bezglutenowa
• masło (5 g)
• 2 liście sałaty
• 2 plastry chudego sera twarogowego
• rzodkiewki (4 szt.)
• szczypiorek (5 g)
• koktajl grapefruitowo-orzechowy: kefir (100 g), jogurt naturalny (50 g), grapefruit, orzechy włoskie (20 g)
• herbata owocowa (250 ml)

II Śniadanie

• 2 kromki chleba słonecznikowego bezglutenowego
• 100 g dorsza gotowanego na parze (najlepiej gotowany w domu, gdyż kupiony w sklepie może zawierać śladowe ilości glutenu)
• surówka z pomidora, zielonej papryki i szczypiorku (200 g)
• 250 ml wody mineralnej niegazowanej z plasterkiem cytryny

Obiad

• 250 g zupy jarzynowej z fasolką szparagową
• 250 g pierogów ruskich bezglutenowych
• 250 ml soku marchwiowo-jabłkowego

Podwieczorek

• 250 g maślanki
• ½ świeżego ananasa
• 250 ml wody mineralnej niegazowanej

Kolacja

• Risotto z warzywami i mięsem drobiowym (200 g)
• 250 ml herbaty

Dzień 4 (ok. 2044 kcal)

Śniadanie

• 2 kromki chleba bezglutenowego
• margaryna (5 g)
• 2 plastry schabu (najlepiej gotowanego w domu, gdyż kupiony w sklepie może zawierać śladowe ilości glutenu)
• 4 liście sałaty
• pomidor
• 250 ml herbaty

II Śniadanie

• 2 szt. pieczywa ryżowego
• 2 łyżeczki powideł śliwkowych
• 250 ml soku z marchwi

Obiad

• 200 g cielęciny w potrawce (zaprawianej mąką kukurydzianą)
• woreczek kaszy gryczanej
• 200 g kalafiora gotowanego na parze
• 250 g surówki z białek kapusty, marchwi i natki pietruszki, z dodatkiem oliwy z oliwek
• 250 ml soku pomarańczowego

Podwieczorek

• 150 g jogurtu naturalnego
• banan
• łyżka migdałów
• 250 ml woda mineralna niegazowana

Kolacja

• 2 papryki faszerowane ryżem brązowym, drobiowym mięsem mielonym, pieczarkami i serem topionym
• 2 kromki chleba kukurydzianego
• 250 ml herbaty z cytryną

Dzień 5 (ok. 2004 kcal)

Śniadanie

• 150 g kefiru
• 20 g chrupek gryczano-kukurydzianych
• 4 szt. moreli
• 7 szt. śliwek suszonych
• 250 ml herbaty zielonej

II Śniadanie

• 250 g sałatki z tuńczykiem w zalewie własnej, świeżym ananasem i kukurydzą konserwową
• 2 łyżki nasion dyni
• 250 ml niegazowanej wody mineralnej

Obiad

• krupnik z brązowym ryżem i mięsem drobiowym (300 g)
• 2 szt. bezglutenowych krokietów z kapustą i pieczarkami (ok. 300 g)
• 250 ml soku z czarnej porzeczki

Podwieczorek

• makaron bezglutenowy (50 g - waga przed ugotowaniem)
• 130 g jagód
• 50 g jogurtu naturalnego
• 250 ml niegazowanej wody mineralnej z sokiem z cytryny

Kolacja

• 2 kromki chleba z amarantusem
• margaryna (5 g)
• 100 g piersi z indyka (najlepiej gotowanej w domu, gdyż kupiony w sklepie może zawierać śladowe ilości glutenu)
• 3 szt. ogórków małosolnych
• 2 szt. kiwi
• 250 ml herbaty owocowej

Dzień 6 (ok. 1990 kcal)

Śniadanie

• 2 kromki chleba bezglutenowego kminkiem
• margaryna (5 g)
• sałatka grecka (50 g sera typu feta, pomidor, ½ szt. zielonego ogórka, 10 liści sałaty, 10 szt. oliwek, oliwa z oliwek, przyprawy)
• 250 ml herbaty bez cukru

II Śniadanie

• 250 ml maślanki
• 7 szt. śliwek
• 250 ml herbaty owocowej

Obiad

• 200 g pikantnych skrzydełek (najlepiej gotowanych w domu, gdyż kupione w sklepie mogą zawierać śladowe ilości glutenu)
• 350 g surówki z cykorii i jabłek z dodatkiem jogurtu naturalnego
• 200 ml soku grapefruitowego

Podwieczorek

• 350 g surówki z marchwi i ananasa
• 2 szt. pieczywa kukurydzianego
• 250 ml herbaty z mlekiem

Kolacja

• płatki ryżowe z rodzynkami (300 ml mleka 1,5% tł., ½ szklanki płatków ryżowych błyskawicznych, 10 szt. rodzynek)
• 250 ml herbaty z sokiem malinowym

Dzień 7 (ok. 1998 kcal)

Śniadanie

• 2 kromki chleba wieloziarnistego bezglutenowego
• margaryna (5 g)
• 2 plasterki polędwicy drobiowej (najlepiej gotowanej w domu, gdyż kupiona w sklepie może zawierać śladowe ilości glutenu)
• ogórek małosolny
• 4 liście sałaty
• koktajl z kefiru (150 g), jogurtu naturalnego (150 g) i truskawek (100 g)
• 250 ml herbaty bez cukru

II Śniadanie

• bułka sezamka bezglutenowa
• mus z czarnych porzeczek (70 g porzeczek, 1 łyżeczka miodu)
• 200 ml mleka 1,5% tł.

Obiad

• 150 g schabu ze śliwkami suszonymi (należy sprawdzić, czy nie zostały posypane mąką)
• 200 g surówki z selera, jabłek oraz kapusty czerwonej i białej z dodatkiem oliwy z oliwek
• 250 ml wody mineralnej niegazowanej z cytryną

Podwieczorek

• kawałek (ok. 60 g) ciasta czekoladowego bezglutenowego
• 250 ml herbaty owocowej bez cukru

Kolacja

• 200 g dorsza gotowanego w jarzynach (marchew, korzeń pietruszki i selera, por)
• 140 g ugotowanego ryżu brązowego
• 250 ml zielonej herbaty bez cukru